Nelkenschwindlinge

Marasmius oreades

Pilz

Kleiner Frühlingspilz der „Hexenringe“, aromatisch für Omeletts.

Herkunft

Wiesen Europas

Saison (Deutschland)

Mai bis Oktober · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Der zähe Stiel wird abgeschnitten; die Hüte werden ein paar Minuten gebraten. Auf denselben Wiesen wächst der Feld-Trichterling, sehr giftig: weißer, mit dichteren, am Stiel herablaufenden Lamellen. Auch Risspilze mischen sich darunter. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Seine Kreise auf den Wiesen, verursacht vom Myzel, haben viele Legenden genährt.