Cortinário-enrugado

Cortinarius caperatus

cogumelo

Cogumelo de chapéu enrugado na borda e anel estriado, de carne firme nos exemplares jovens.

Origem

Florestas de montanha da Europa

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É comida cozida, na frigideira uns dez minutos; o pé é cortado. Cozinhe logo: o pé fica fibroso e bichado. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Por muito tempo classificado entre as foliotas, daí seu nome francês, hoje é um cortinário.