Cortinario arrugado

Cortinarius caperatus

seta

Seta de sombrero arrugado en el borde y anillo estriado, de carne firme en los ejemplares jóvenes.

Origen

Bosques de montaña de Europa

Temporada (España)

de julio a noviembre

Preparación

Se come cocinada, salteada unos diez minutos; el pie se corta. Cocínela pronto: el pie se vuelve fibroso y agusanado. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.

Moléculas

Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína

¿Sabía que…?

Durante mucho tiempo clasificada entre las foliotas, de ahí su nombre francés, hoy es un cortinario.