Esquizofilo

Schizophyllum commune

cogumelo

Pequeno cogumelo branco em leque, coriáceo, seco e depois cozido longamente ou grelhado, em Manipur e na Tailândia.

Origem

Em toda parte; comido no nordeste da Índia e no Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É reidratado meia hora em água morna e depois cozido por muito tempo, porque continua duro; é comido cozido. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

É um dos cogumelos mais difundidos do mundo, e tem mais de 20.000 tipos sexuais.