Estafileia

Staphylea pinnata

castanhas e sementes

Sementes redondas e duras com gosto de pistache, comidas frescas ou torradas; também se tirava delas um óleo.

Origem

Europa Central e Cáucaso

Onde encontrá-la

Em bosques abertos e ravinas calcárias da Europa Central, da Alsácia à Hungria; também é plantado em parques.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Abre-se a bexiga para tirar as sementes, cuja casca dura é quebrada; a amêndoa é comida crua ou torrada.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Seus frutos inchados como bexigas estalam entre os dedos: daí seu nome inglês, “bladdernut”.