Gemeiner Spaltblättling

Schizophyllum commune

Pilz

Kleiner, zäher weißer Fächerpilz, getrocknet und dann lange gekocht oder gegrillt, in Manipur und Thailand.

Herkunft

Überall; gegessen in Nordostindien und Südostasien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Er weicht eine halbe Stunde in lauwarmem Wasser ein und gart dann lange, weil er zäh bleibt; man isst ihn gegart. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Er gehört zu den verbreitetsten Pilzen der Welt und hat über 20.000 Paarungstypen.