Flores de paineira-vermelha-africana

Bombax costatum

flor

Cálices carnudos das flores vermelhas, secos e vendidos nos mercados, que engrossam os molhos servidos com o tô.

Origem

Savanas da África Ocidental (Burkina Faso, Mali, Níger)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os cálices secos são pilados em pó, que vai para o molho no fim do cozimento e o engrossa; são comidos cozidos, com o molho.

Moléculas

MucilagensEm pequena dose, sem contar Antocianinas

Você sabia?

A árvore floresce em plena estação seca, sem uma folha, e suas flores são recolhidas do chão.