Rote Kapokblüten

Bombax costatum

Blüte

Fleischige Kelche der roten Blüten, getrocknet und auf Märkten verkauft, die die zum Tô servierten Saucen andicken.

Herkunft

Savannen Westafrikas (Burkina Faso, Mali, Niger)

Saison (Deutschland)

Dezember bis Februar

Zubereitung

Die getrockneten Kelche werden zu Pulver zerstoßen, das zum Schluss in die Soße kommt und sie andickt; sie werden gegart mit der Soße gegessen.

Moleküle

SchleimstoffeIn kleiner Menge, zählt nicht Anthocyane

Wussten Sie schon?

Der Baum blüht mitten in der Trockenzeit ohne ein Blatt, und seine Blüten sammelt man vom Boden auf.