Flores de ceiba roja
Bombax costatum
flor
Cálices carnosos de las flores rojas, secados y vendidos en los mercados, que espesan las salsas servidas con el tô.
- Origen
- Sabanas de África occidental (Burkina Faso, Malí, Níger)
- Temporada (España)
- de noviembre a marzo
- Preparación
- Los cálices secos se majan en polvo, que se echa en la salsa al final de la cocción y la espesa; se comen cocinados, con la salsa.
- Moléculas
- MucílagosEn pequeña dosis, sin contar Antocianinas
- ¿Sabía que…?
- El árbol florece en plena estación seca, sin una hoja, y sus flores se recogen del suelo.