Flores de pitaia

Selenicereus undatus

flor

Grandes flores secas do cacto da pitaia, cozidas nas sopas cantonesas, que deixam cremosas.

Origem

América Central, cultivada no sul da China

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As flores secas são enxaguadas, ficam de molho vinte minutos e depois fervem em fogo baixo uma hora na sopa com a carne; são comidas junto.

Moléculas

BetalaínasEm pequena dose, sem contar Mucilagens

Você sabia?

Só se abre uma noite: é chamada de “rainha da noite”.