Drachenfruchtblüten

Selenicereus undatus

Blüte

Große getrocknete Blüten des Drachenfruchtkaktus, in kantonesischen Suppen geköchelt, die sie sämig machen.

Herkunft

Mittelamerika, in Südchina angebaut

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die getrockneten Blüten werden abgespült, zwanzig Minuten eingeweicht und dann eine Stunde mit dem Fleisch in der Suppe geköchelt; sie werden mitgegessen.

Moleküle

BetalaineIn kleiner Menge, zählt nicht Schleimstoffe

Wussten Sie schon?

Sie öffnet sich nur eine Nacht lang: Man nennt sie „Königin der Nacht“.