Folhas de baobá

Adansonia digitata

folha

Folhas jovens do baobá africano, secas e moídas num pó verde, o lalo, que liga e engrossa os molhos da África ocidental. Trazem betacaroteno e luteína.

Origem

Savanas da África

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Secas em pó (lalo), são despejadas no fim do cozimento num molho ou num cuscuz, que engrossam; frescas e novas, são cozidas alguns minutos como espinafre.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Mucilagens

Você sabia?

Seu tronco barrigudo, de madeira mole cheia de água, lhe vale o nome de árvore-garrafa; fica sem folhas durante boa parte da estação seca.