Baobabblätter

Adansonia digitata

Blatt

Junge Blätter des Afrikanischen Affenbrotbaums, getrocknet und zu grünem Pulver gemahlen, Lalo, das westafrikanische Soßen bindet und andickt. Sie liefern Beta-Carotin und Lutein.

Herkunft

Savannen Afrikas

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Getrocknet als Pulver (Lalo) kommen sie zum Schluss in Soße oder Couscous, die sie binden; frisch und jung werden sie ein paar Minuten wie Spinat gegart.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Schleimstoffe

Wussten Sie schon?

Sein bauchiger Stamm aus weichem, wassergefülltem Holz bringt ihm den Namen Flaschenbaum ein; einen Großteil der Trockenzeit bleibt er blattlos.