Folhas de kedrostis

Kedrostis leloja, K. pseudogijef

folha · legume

Folhas picadas e cozidas, com leite de coco ou amendoim na Tanzânia; com o alimento de base no Quénia.

Origem

África tropical e Iémen

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Cruas, as folhas cheiram mal; o cheiro desaparece com a cozedura.