Hojas de kedrostis

Kedrostis leloja, K. pseudogijef

hoja · verdura

Hojas picadas y cocidas, con leche de coco o cacahuete en Tanzania; con el alimento feculento en Kenia.

Origen

África tropical y Yemen

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Crudas, las hojas huelen mal; el olor se va con la cocción.