Folhas de ipomeias-silvestres

Ipomoea obscura

folha · legume

Folhas de uma ipomeia silvestre, colhidas e cozidas no Quénia, juntas à sopa na Nigéria.

Origem

África tropical, Ásia, Austrália

Onde encontrá-la

Em sebes, pousios e à beira dos caminhos.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

As suas lindas flores fazem dela também uma trepadeira ornamental.