Kedrostis-Blätter

Kedrostis leloja, K. pseudogijef

Blatt · Gemüse

Gehackte, gekochte Blätter, in Tansania mit Kokosmilch oder Erdnuss; in Kenia zur stärkehaltigen Beilage.

Herkunft

Tropisches Afrika und Jemen

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Roh riechen die Blätter unangenehm; der Geruch verschwindet beim Kochen.