Frango-do-bosque
Laetiporus sulphureus
cogumelo
⚠️ Sósia tóxico
Nunca consuma este cogumelo sem ter certeza de que ele não é o seu sósia tóxico.
O cogumelo-da-oliveira, laranja também e em tufos sobre tocos, provoca vômitos violentos: tem lamelas sob o chapéu, o frango-do-bosque tem poros. E o próprio frango-do-bosque faz mal quando cresce sobre teixo, conífera, eucalipto ou robínia: absorve suas toxinas. Só jovem, tenro, sobre uma folhosa identificada.
Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).
Grandes prateleiras laranja-vivo nos troncos, de carne firme e fibrosa que se cozinha como frango.
- Origem
- Árvores folhosas da Europa e da América do Norte
- Onde encontrá-la
- Em carvalhos, salgueiros e cerejeiras, em parques e orlas; evitam-se os que crescem em teixos, coníferas e eucaliptos.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Sempre bem cozido; uma porção pequena na primeira vez: algumas pessoas o digerem mal. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.
- Moléculas
- Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína
- Você sabia?
- Em inglês, “chicken of the woods”: substitui o frango em muitas cozinhas vegetais.