Framboeseira-ártica

Rubus arcticus

fruta

Pequenas framboesas vermelho-escuras com perfume intenso de abacaxi e morango, cruas, em geleia ou licor.

Origem

Norte da Escandinávia, da Rússia e do Alasca

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As framboesas são comidas cruas, inteiras, só enxaguadas de leve; amassam rápido.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

É a flor da província de Norrbotten, na Suécia; seu licor finlandês está entre os mais caros do Norte.