Políporo azufrado
Laetiporus sulphureus
seta
⚠️ Doble tóxico
No consuma nunca esta seta sin estar seguro de que no es su doble tóxico.
La seta de olivo, naranja también y en matas sobre los tocones, provoca vómitos violentos: tiene láminas bajo el sombrero, el políporo azufrado tiene poros. Y el propio políporo azufrado enferma cuando crece sobre un tejo, una conífera, un eucalipto o una falsa acacia: toma sus toxinas. Solo joven, tierno, sobre una frondosa identificada.
Ante la menor duda, absténgase. Si se encuentra mal después de comerlo, incluso varias horas después, llame a un centro de información toxicológica o a los servicios de emergencia.
Grandes repisas naranja vivo en los troncos, de carne firme y fibrosa que se cocina como el pollo.
- Origen
- Frondosas de Europa y América del Norte
- Dónde encontrarla
- En robles, sauces y cerezos, en parques y lindes; se evitan los que crecen sobre tejos, coníferas y eucaliptos.
- Temporada (España)
- de abril a noviembre
- Preparación
- Siempre bien cocido; una ración pequeña la primera vez: algunas personas lo digieren mal. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.
- Moléculas
- Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína
- ¿Sabía que…?
- En inglés, «chicken of the woods»: sustituye al pollo en muchas cocinas vegetales.