Fritilária-de-kamchatka
Fritillaria camschatcensis
raiz
⚠️ Sósia tóxico
Nunca consuma esta planta sem ter certeza de que ela não é o seu sósia tóxico.
As outras fritilárias, como a fritilária-xadrez e a coroa-imperial dos jardins, contêm alcaloides tóxicos para o coração; e nos campos do Pacífico Norte cresce também o camas-da-morte, mortal. A fritilária-de-kamchatka tem uma ou duas coroas de folhas verdes e brilhantes em volta do caule, flores em sino marrom-escuras manchadas de verde, com cheiro de carne podre, e um bulbo de escamas brancas que se soltam como grãos de arroz. O camas-da-morte tem folhas em V, dobradas em calha, que saem do chão, flores branco-creme em cacho e um bulbo maciço de túnica escura; provoca em uma a poucas horas vômito, salivação, queda de pressão e desaceleração do coração, às vezes mortais. Nunca desenterre um bulbo cuja flor você não viu.
Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).
Bulbos feitos de pequenas escamas brancas como grãos de arroz, cozidos ou no vapor, com gordura de eulachon.
- Origem
- Costas do Pacífico Norte (Alasca, Colúmbia Britânica, Kamchatka, Japão)
- Onde encontrá-la
- Os tlingit e os haida colhiam seus bulbos, que no Alasca chamam de “arroz selvagem”; cresce nos prados úmidos à beira-mar.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Os bulbos são lavados e desfeitos em escamas, que às vezes ficam algumas horas de molho para perder o amargor; são comidos cozidos, nunca crus.
- Moléculas
- Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis
- Você sabia?
- Suas flores marrom-escuras cheiram a carne podre, para atrair as moscas que as polinizam.