Fritilaria de Kamchatka
Fritillaria camschatcensis
raíz
⚠️ Doble tóxico
No consuma nunca esta planta sin estar seguro de que no es su doble tóxico.
Las demás fritilarias, como el tablero de damas y la corona imperial de los jardines, contienen alcaloides tóxicos para el corazón; y en las praderas del Pacífico Norte crece también el camas de la muerte, mortal. La fritilaria de Kamchatka tiene una o dos coronas de hojas verdes y brillantes alrededor del tallo, flores acampanadas marrón negruzco con manchas verdes, con olor a carne podrida, y un bulbo de escamas blancas que se desprenden como granos de arroz. El camas de la muerte tiene hojas en V, plegadas en canal, que salen del suelo, flores blanco crema en racimo y un bulbo macizo de túnica negruzca; provoca en una a pocas horas vómitos, salivación, bajada de tensión y enlentecimiento del corazón, a veces mortales. No desentierre nunca un bulbo cuya flor no haya visto.
Ante la menor duda, absténgase. Si se encuentra mal después de comerlo, incluso varias horas después, llame a un centro de información toxicológica o a los servicios de emergencia.
Bulbos hechos de pequeñas escamas blancas como granos de arroz, hervidos o al vapor, con grasa de eulachon.
- Origen
- Costas del Pacífico Norte (Alaska, Columbia Británica, Kamchatka, Japón)
- Dónde encontrarla
- Los tlingit y los haida cosechaban sus bulbos, que en Alaska llaman «arroz silvestre»; crece en los prados húmedos junto al mar.
- Temporada (España)
- de junio a octubre
- Preparación
- Los bulbos se lavan y se deshacen en escamas, que a veces se remojan unas horas para perder su amargor; se comen cocinados, nunca crudos.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- Sus flores marrón negruzco huelen a carne podrida, para atraer a las moscas que las polinizan.