Fruto de karité

Vitellaria paradoxa

fruta

Polpa verde e doce que envolve a noz, comida crua no fim da estação seca, quando poucos frutos estão maduros.

Origem

Savanas da África Ocidental

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Bem maduro, o fruto é descascado com a unha e a polpa é comida crua; a noz não é comida: dela sai a manteiga de karité.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Amadurece logo antes das chuvas, quando os celeiros estão vazios: um fruto da entressafra.