Fruto de pândano

Pandanus krauelianus, P. tectorius

fruta

Grande fruto como um abacaxi de gomos lenhosos, cuja base laranja e doce se mastiga, crua ou cozida.

Origem

Ilhas do Pacífico

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os gomos são soltos um a um; só a base carnuda é mastigada, crua ou cozida, e depois as fibras são cuspidas. A parte lenhosa não é comida.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Nos atóis, era uma reserva contra a fome: sua pasta cozida e seca se conservava por anos.