Schraubenbaumfrucht

Pandanus krauelianus, P. tectorius

Frucht

Große, ananasartige Frucht aus holzigen Segmenten, deren süßen orangefarbenen Grund man roh oder gekocht kaut.

Herkunft

Pazifikinseln

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Segmente werden einzeln abgelöst; nur der fleischige Grund wird gekaut, roh oder gegart, dann spuckt man die Fasern aus. Der holzige Teil wird nicht gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Auf den Atollen war sie eine Hungerreserve: Ihre gekochte, getrocknete Paste hielt sich jahrelang.