Frutto di pandano

Pandanus krauelianus, P. tectorius

frutto

Grosso frutto ad ananas di spicchi legnosi, di cui si mastica la base arancione e dolce, cruda o cotta.

Origine

Isole del Pacifico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si staccano gli spicchi uno a uno; si mastica solo la base carnosa, cruda o cotta, poi si sputano le fibre. La parte legnosa non si mangia.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Negli atolli era una riserva contro la fame: la sua pasta cotta ed essiccata si conservava per anni.