Fu ling
Wolfiporia cocos
cogumelo
Esclerócio branco de um fungo das raízes do pinheiro, em pó nas panquecas recheadas de Pequim (fuling bing) ou nas sopas.
- Origem
- China
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- O pó é misturado à massa ou ao caldo, uma ou duas colheres de sopa; os pedaços secos fervem uma hora na sopa.
- Moléculas
- Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína
- Você sabia?
- A imperatriz Cixi teria adorado essas panquecas, que viraram uma especialidade de Pequim.