Fu ling
Wolfiporia cocos
seta
Esclerocio blanco de un hongo de las raíces del pino, en polvo en las tortitas rellenas de Pekín (fuling bing) o las sopas.
- Origen
- China
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- El polvo se mezcla con la masa o el caldo, una o dos cucharadas; los trozos secos hierven una hora en la sopa.
- Moléculas
- Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína
- ¿Sabía que…?
- La emperatriz Cixi habría adorado estas tortitas, que se convirtieron en una especialidad de Pekín.