Fu Ling

Wolfiporia cocos

Pilz

Weißes Sklerotium eines Pilzes an Kiefernwurzeln, als Pulver in Pekinger gefüllten Fladen (Fuling Bing) oder Suppen.

Herkunft

China

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Das Pulver wird in den Teig oder die Brühe gerührt, ein bis zwei Esslöffel; getrocknete Stücke köcheln eine Stunde in der Suppe.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Kaiserin Cixi soll diese Fladen geliebt haben, die zur Pekinger Spezialität wurden.