Funcho-marinho

Crithmum maritimum

legume · erva

Folhas carnudas com sabor iodado de limão e cenoura, em conserva no vinagre ou cruas com peixe.

Origem

Costas do Atlântico e do Mediterrâneo

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas carnudas são enxaguadas e comidas cruas, em pouca quantidade, com peixe ou salada, ou escaldadas um minuto; são conservadas sobretudo no vinagre, como pepininhos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Falcarinol · Fibras insolúveis

Você sabia?

Shakespeare evoca, em Rei Lear, o homem que o colhe no paredão da falésia: “ofício terrível”.