Meerfenchel

Crithmum maritimum

Gemüse · Kraut

Fleischige Blätter mit jodigem Zitronen- und Möhrengeschmack, in Essig eingelegt oder roh zu Fisch.

Herkunft

Atlantik- und Mittelmeerküsten

Saison (Deutschland)

Mai bis August · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die fleischigen Blätter werden abgespült und roh in kleinen Mengen zu Fisch oder Salat gegessen oder eine Minute blanchiert; meist werden sie wie Gewürzgurken in Essig eingelegt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Falcarinol · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Shakespeare erwähnt in König Lear den Mann, der ihn an der Klippe sammelt: „schreckliches Gewerbe“.