Gandaria

Bouea macrophylla, B. oppositifolia

fruta

Pequena manga laranja do tamanho de um ovo de codorna, agridoce, comida inteira com a casca; verde, come-se em salada apimentada.

Origem

Sudeste Asiático (Tailândia, Malásia, Indonésia)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Madura, é enxaguada e comida inteira com a casca fina; o caroço roxo fica. Verde, é fatiada num rujak ou num sambal.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Suas folhas jovens arroxeadas também se comem, cruas com o sambal, na Indonésia.