Gandaria

Bouea macrophylla, B. oppositifolia

frutto

Piccolo mango arancione grande come un uovo di quaglia, agrodolce, mangiato intero con la buccia; acerbo, si mangia in insalata piccante.

Origine

Sud-est asiatico (Thailandia, Malesia, Indonesia)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Matura, si sciacqua e si mangia intera con la sua buccia sottile; il nocciolo viola si lascia. Verde, si affetta in un rujak o un sambal.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Le sue foglie giovani violacee si sgranocchiano anche, crude con il sambal, in Indonesia.