Gandaria

Bouea macrophylla, B. oppositifolia

Frucht

Kleine orange Mango in Wachteleigröße, süßsauer, mit der Schale ganz gegessen; grün isst man sie als scharfen Salat.

Herkunft

Südostasien (Thailand, Malaysia, Indonesien)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Reif wird sie abgespült und ganz mit ihrer dünnen Schale gegessen; der violette Kern bleibt. Grün wird sie in Scheiben in Rujak oder Sambal geschnitten.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihre jungen violetten Blätter isst man in Indonesien ebenfalls, roh mit Sambal.