Groselha-espinhosa

Ribes spp.

fruta

Grandes bagas listradas de um arbusto espinhoso, verde-claras e depois translúcidas ou vermelho-escuras quando maduras, ácidas; cruas bem maduras, em torta, compota ou geleia. Trazem pectinas e fibras.

Origem

Norte da Europa

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Come-se com a casca; só se cortam as duas pontinhas secas, o cabinho e a flor.

Moléculas

PectinasEm pequena dose, sem contar Vitamina C

Você sabia?

Seu nome francês, “groselha-de-cavala”, vem de um molho para a cavala, registrado desde o século XVIII; na Suíça francófona é chamada simplesmente de “groseille”, e a groselha comum de “raisinet”.