Stachelbeere
Ribes spp.
Frucht
Große gestreifte Beeren eines dornigen Strauchs, erst blassgrün, reif dann durchscheinend oder dunkelrot, säuerlich; vollreif roh, als Kuchen, Kompott oder Konfitüre. Sie liefern Pektine und Ballaststoffe.
- Herkunft
- Nordeuropa
- Saison (Deutschland)
- Juni bis August · wächst in Ihrer Region
- Zubereitung
- Sie wird mit Schale gegessen; nur die beiden kleinen trockenen Enden, Stiel und Blüte, werden abgeschnitten.
- Wussten Sie schon?
- Ihr französischer Name, „Makrelen-Johannisbeere“, kommt von einer Soße zur Makrele, belegt seit dem 18. Jahrhundert; in der Westschweiz heißt sie einfach „groseille“ und die Johannisbeere „raisinet“.