Guaijí

Couepia subcordata

fruta

Árvore da Amazônia (Brasil, Peru), cultivada também por sua sombra e seus frutos na Colômbia, e estabelecida no litoral do Equador. Seu fruto, verde e depois amarelo-escuro quando maduro, tem uma única semente sob uma polpa consumida fresca ou processada no interior.

Origem

Costa do Equador

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O fruto maduro, amarelo-escuro, é enxaguado e comido cru, separando a única semente grande e a casca, se for dura; também é espremido em suco.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

No Brasil, é chamada de marirana ou umarirana; um botânico que a coletou no Amazonas achou que sua polpa tinha o gosto do umari, outro fruto amazônico.