Guaijí

Couepia subcordata

Frucht

Baum aus Amazonien (Brasilien, Peru), wegen seines Schattens und seiner Früchte auch in Kolumbien angebaut und an der Küste Ecuadors heimisch geworden. Seine Frucht, erst grün, reif dunkelgelb, hat nur einen Samen unter einem Fruchtfleisch, das auf dem Land frisch oder verarbeitet gegessen wird.

Herkunft

Küste Ecuadors

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die reife, dunkelgelbe Frucht wird abgespült und roh gegessen; den einzigen großen Samen und die Schale, wenn sie hart ist, legt man beiseite. Sie wird auch zu Saft gepresst.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Brasilien heißt er marirana oder umarirana; ein Botaniker, der ihn in Amazonas sammelte, fand, dass sein Fruchtfleisch nach Umari schmeckt, einer anderen Frucht Amazoniens.