Guaijí

Couepia subcordata

frutto

Albero dell'Amazzonia (Brasile, Perù), coltivato anche per l'ombra e i frutti in Colombia, e stabilitosi sulla costa dell'Ecuador. Il suo frutto, verde e poi giallo scuro a maturità, ha un solo seme sotto una polpa che nelle campagne si mangia fresca o trasformata.

Origine

Costa dell'Ecuador

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Il frutto maturo, giallo scuro, si sciacqua e si mangia crudo, scartando il suo unico grosso seme e la buccia se è dura; si spreme anche in succo.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Brasile lo chiamano marirana o umarirana; un botanico che lo raccolse in Amazonas trovò che la sua polpa sapeva di umari, un altro frutto amazzonico.