Guaijí
Couepia subcordata
fruta
Árbol de la Amazonía (Brasil, Perú), cultivado también por su sombra y sus frutos en Colombia, y asentado en la costa de Ecuador. Su fruto, verde y luego amarillo oscuro al madurar, tiene una sola semilla bajo una pulpa que se come fresca o transformada en el campo.
- Origen
- Costa de Ecuador
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- El fruto maduro, amarillo oscuro, se enjuaga y se come crudo, apartando su única semilla grande y la piel si es dura; también se exprime en zumo.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- En Brasil lo llaman marirana o umarirana; un botánico que lo recolectó en Amazonas encontró que su pulpa sabía a umari, otro fruto amazónico.