Gymnopetalum

Trichosanthes costata

frutto

Frutti verdi privati dei semi, canditi o come condimento; in Vietnam le foglie si mangiano come verdura.

Origine

Dall'India all'Indocina e alla Malesia occidentale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I frutti verdi si aprono, si privano dei semi e si mettono sotto zucchero o sale; le foglie cuociono qualche minuto.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Laos le foglie servono ad avvelenare i pesci.