Gymnopetalum

Trichosanthes costata

Frucht

Grüne, entkernte Früchte, kandiert oder als Würze; in Vietnam isst man die Blätter als Gemüse.

Herkunft

Von Indien bis Indochina und Westmalaysia

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die grünen Früchte werden aufgeschnitten, entkernt und in Zucker oder Salz eingelegt; die Blätter garen ein paar Minuten.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Laos vergiftet man mit ihren Blättern Fische.