Hagna

Leptadenia lanceolata subsp. lanceolata

folha

Caules e folhas de um cipó do Sahel, cozidos em molho ou em cuscuz verde, vendidos frescos ou secos nos mercados.

Origem

Sahel (Níger, norte da Nigéria, Chade)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas são lavadas, picadas e cozidas uns dez minutos no molho; secas e em pó, entram no fim do cozimento. São comidas cozidas.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

Cipó perene dos solos arenosos, continua verde na estação seca, quando faltam as outras verduras de folha.