Hissopo

Hyssopus officinalis

erva

Folhas estreitas de gosto amargo e mentolado, em pequena quantidade nos recheios, nos ensopados e em licores como a chartreuse.

Origem

Sul da Europa, Bálcãs e Ásia Ocidental

Onde encontrá-la

Silvestre nas rochas calcárias do sul da França, dos Alpes do sul e dos Bálcãs; é colhido sobretudo no jardim, onde forma pequenas sebes floridas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas são picadas frescas e cozidas com o prato. Em pequena quantidade: seu óleo essencial é tóxico em dose alta.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Ácido rosmarínico · Luteína e zeaxantina · Clorofila

Você sabia?

Suas flores azuis atraem tanto as abelhas que era plantada perto das colmeias.