Hinau

Elaeocarpus dentatus

fruta

Frutos roxos deixados dias na água, depois pilados e peneirados: a farinha obtida era assada em bolachas no forno de terra.

Origem

Nova Zelândia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só se come a farinha, cozida: o fruto cru é amargo, e o caroço é jogado fora.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Eram deixados de molho nos riachos, em cestos trançados, para tirar o amargor.