Issopo

Hyssopus officinalis

erba

Foglie strette dal gusto amaro e mentolato, in piccola quantità nei ripieni, negli stufati e in liquori come la chartreuse.

Origine

Europa meridionale, Balcani e Asia occidentale

Dove trovarla

Selvatico sulle rocce calcaree della Francia meridionale, delle Alpi del sud e dei Balcani; si raccoglie soprattutto in giardino, dove forma piccole siepi fiorite.

Stagione (Italia)

da maggio a ottobre · cresce nella Sua regione

Preparazione

Le foglie si tritano fresche e cuociono col piatto. In piccola quantità: il suo olio essenziale è tossico ad alte dosi.

Molecole

In piccola dose, non conta Acido rosmarinico · Luteina e zeaxantina · Clorofilla

Lo sapeva?

I suoi fiori blu attirano così tanto le api che lo si piantava vicino agli alveari.