Ínula

Inula helenium

raiz · prebiótico

Raiz amarga e aromática, cristalizada no açúcar em balas contra a tosse, ou em chá.

Origem

Ásia Central, naturalizada na Europa

Onde encontrá-la

Escapada dos jardins de casa de campo, cresce perto das fazendas e em prados úmidos; na Rússia e na Ucrânia, sua raiz seca é vendida em lojas de ervas com o nome de “deviasil”.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A raiz é lavada, descascada e cortada em pedaços, que cozinham na calda até ficarem translúcidos; em chá, uma colher de chá de raiz seca ferve dez minutos.

Moléculas

Frutanos (inulina, FOS)Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Foi em sua raiz que se descobriu a inulina, que leva seu nome latino, Inula.