Aunée

Inula helenium

racine · prébiotique

Racine amère et aromatique, confite au sucre en bonbons contre la toux, ou infusée.

Origine

Asie centrale, naturalisée en Europe

Où la trouver

Échappée des jardins de curé, elle pousse près des fermes et dans les prés humides ; en Russie et en Ukraine, sa racine séchée se vend en herboristerie, sous le nom de « deviassil ».

Saison (France)

toute l'année · pousse dans votre région

Préparation

La racine se lave, se pèle et se coupe en morceaux, qui cuisent dans un sirop jusqu'à être translucides ; en tisane, une cuillère à café de racine séchée bout dix minutes.

Molécules

Fructanes (inuline, FOS)À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

C'est dans sa racine qu'on a découvert l'inuline, qui porte son nom latin, Inula.