Enula campana

Inula helenium

radice · prebiotico

Radice amara e aromatica, candita nello zucchero in caramelle per la tosse, o in infusione.

Origine

Asia centrale, naturalizzata in Europa

Dove trovarla

Sfuggita dagli orti di casa, cresce vicino alle fattorie e nei prati umidi; in Russia e in Ucraina la sua radice secca si vende in erboristeria col nome di «devjasil».

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

La radice si lava, si sbuccia e si taglia a pezzi, che cuociono nello sciroppo finché diventano traslucidi; come tisana, un cucchiaino di radice secca bolle dieci minuti.

Molecole

Fruttani (inulina, FOS)In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

È nella sua radice che si è scoperta l'inulina, che porta il suo nome latino, Inula.