Echter Alant

Inula helenium

Wurzel · Präbiotikum

Bittere, aromatische Wurzel, in Zucker zu Hustenbonbons kandiert oder aufgegossen.

Herkunft

Zentralasien, in Europa eingebürgert

Wo man sie findet

Aus Bauerngärten verwildert, wächst er bei Höfen und auf feuchten Wiesen; in Russland und der Ukraine verkauft man die getrocknete Wurzel im Kräuterladen als „Dewjassil“.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Wurzel wird gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten, die in Sirup garen, bis sie glasig sind; als Tee kocht ein Teelöffel getrocknete Wurzel zehn Minuten.

Moleküle

Fruktane (Inulin, FOS)In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In seiner Wurzel entdeckte man das Inulin, das seinen lateinischen Namen Inula trägt.